Ingredients
- 300 g d’ametlles crues
- 100 g de sucre
- 100 g d’almidó (o maizena)
- 1 branca de canella
- 1 l d’aigua
- 1 peladura de llimona
- una mica de sal
Preparació
Escaldar les ametlles, pelar-les i trinxar-les. Deixar-les reposar unes hores dins de l’aigua i colar-ho amb un drap fins que s’escorri tota la llet d’ametlles. Posar la llet d’ametlles al foc amb la canella, el sucre, la sal i la pell de llimona. Afegir l’almidó diluït amb una mica d’aigua i sense parar de remenar fins que espesseixi. Servir en una plata o en tartaletes.