Ingredients
500g de vedella picada 225g d’arròs blanc de gra llarg 1 ceba 1 pebrot vermell 2 grans d’all 2 cullerades d’oli d’oliva 2 cullerades i mitja de tomàquet concentrat 500ml de brou de vedella 300g de verdures congelades (pèsols, pastanaga i blat de moro) 90g d’espinacs tendres 1 fulla de llorer 1 culleradeta d’orenga seca 1 culleradeta de ceba en pols 1/2 culleradeta de comí 1/2 culleradeta de pebre negre 1 culleradeta i quart de sal Un polsim de caiena (opcional)
Elaboració
Picar la ceba i el pebrot a daus petits, i l’all ben fi. Escalfar l’oli dins una cassola gran i sofregir la ceba, el pebrot i l’all durant un minut.
Afegir la vedella picada i coure-la tot remenant i desfent els grumolls fins que perdi el color cru.
Incorporar el tomàquet concentrat, la sal, el pebre, la ceba en pols, l’orenga, el comí i la caiena. Remenar durant un minut perquè les espècies desprenguin aroma.
Afegir l’arròs cru i el brou de vedella. Barrejar bé. Incorporar les verdures congelades i la fulla de llorer.
Tapar la cassola i deixar coure a foc suau durant uns 12-15 minuts, fins que l’arròs hagi absorbit gairebé tot el líquid. És important no destapar sovint perquè el vapor ajuda a coure l’arròs.
Retirar del foc. Repartir els espinacs per sobre, tornar a tapar i deixar reposar uns 10 minuts.
Destapar, retirar la fulla de llorer i remenar suaument amb una forquilla perquè els espinacs s’integrin amb l’arròs.
Servir calent. Opcionalment es pot acompanyar amb una cullerada de iogurt natural o crema agra.