Ingredients
- 500g de vedella picada
- 225g d’arròs blanc de gra llarg
- 1 ceba
- 1 pebrot vermell
- 2 grans d’all
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 2 cullerades i mitja de tomàquet concentrat
- 500ml de brou de vedella
- 300g de verdures congelades (pèsols, pastanaga i blat de moro)
- 90g d’espinacs tendres
- 1 fulla de llorer
- 1 culleradeta d’orenga seca
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1 culleradeta i quart de sal
- Un polsim de caiena (opcional)
Elaboració
Picar la ceba i el pebrot a daus petits, i l’all ben fi. Escalfar l’oli dins una cassola gran i sofregir la ceba, el pebrot i l’all durant un minut.
Afegir la vedella picada i coure-la tot remenant i desfent els grumolls fins que perdi el color cru.
Incorporar el tomàquet concentrat, la sal, el pebre, la ceba en pols, l’orenga, el comí i la caiena. Remenar durant un minut perquè les espècies desprenguin aroma.
Afegir l’arròs cru i el brou de vedella. Barrejar bé. Incorporar les verdures congelades i la fulla de llorer.
Tapar la cassola i deixar coure a foc suau durant uns 12-15 minuts, fins que l’arròs hagi absorbit gairebé tot el líquid. És important no destapar sovint perquè el vapor ajuda a coure l’arròs.
Retirar del foc. Repartir els espinacs per sobre, tornar a tapar i deixar reposar uns 10 minuts.
Destapar, retirar la fulla de llorer i remenar suaument amb una forquilla perquè els espinacs s’integrin amb l’arròs.
Servir calent. Opcionalment es pot acompanyar amb una cullerada de iogurt natural o crema agra.