Ingredientes:
- Cebolla
- Ajo
- 350gr de arroz
- 150ml de vino blanco
- 15gr de manteca
- Cubito de caldo
- 150gr de parmesano
- 150gr de mozarella
- Aceite vegetal para ferir
- Harina
- Huevos
- Pan rallado
Preparación:
Cortar la cebolla y el ajo y freír. Añadir el arroz, al cabo de un minuto el vino y dejar hervir. Añadir el caldo y seguir mezclando hasta que el liquido sea absorbido. Añadir el parmesano y dejar enfriar a temperatura ambiente. Hasta aquí es como un risotto. Cuando el arroz este frio lo partiremos en 18 porciones similares. Pondremos la mozarella dentro y haremos una bola. Cuando las bolas estén hechas las pasaremos por harina, huevo y luego el pan rallado. Finalmente las freiremos unos 8-10min. Tener en cuenta que cuantas más bolas añadimos con el aceite mas baja la temperatura y mas cuesta de freír.